Thomas Gravouille, responsable de salle au Clos Belle Juliette, le bar/restaurant de l’Hôtel & Spa la Belle Juliette, nous explique son parcours et donne ses adresses préférées dans le quartier autour de l’hôtel !

Tourné vers les autres, avec un attrait pour le voyage, c’est tout naturellement que j’ai tout d’abord entrepris des études dans le secteur du tourisme à Lyon. Par la suite, j’ai découvert au travers de divers jobs étudiants en tant que réceptionniste de nuit et Chef de Rang, un monde qui allait me passionner : celui de l’Hôtellerie-Restauration.

Ce déclic m’a amené à poursuivre mes études au sein de l’École Vatel Paris. Afin de clôturer mon cursus étudiant, j’ai saisi l’opportunité d’effectuer mon stage au sein de l’Hôtel & Spa la Belle Juliette en qualité d’Assistant de Direction. C’est avec confiance et détermination que j’ai le plaisir de me présenter à vous aujourd’hui en tant que Responsable de Salle du Clos Belle Juliette, fonction que j’occupe depuis le début du mois de septembre.

Épanoui dans mon travail quotidien, j’ai notamment à cœur de proposer un service personnalisé à chacun de nos convives en les conseillant au mieux sur leurs choix de mets et de boissons. Toujours à la recherche de nouvelles associations de saveurs, j’affectionne également la dimension créative relative à ce poste comme l’élaboration de cocktails signatures que vous pourrez retrouver au Clos Belle Juliette !

J’ai aussi la chance de collaborer avec une équipe passionnée et emprunte de bienveillance, qui s’implique chaque jour dans leurs différentes missions.

Voici quelques adresses choisies par Thomas, ses lieux préférés dans le quartier. Cliquez sur chaque lieu pour plus d’informations !

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l’Hôtel & Spa la Belle Juliette

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