75006 – café légendaire, prix stratosphériques

De tous les cafés emblématiques de Paris, le plus connu est, sans aucun doute, le Café de Flore, tout près de nos hôtels.

Fondé en 1887, le lieu est devenu, au 20ème siècle, le QG de Jean-Paul Sartre, Simone de Beauvoir, Pablo Picasso, André Breton, Louis Aragon, Georges Bataille, Alberto Giacometti, Ernest Hemingway, Truman Capote, Juliette Gréco, Yves Montand, Simone Signoret, Serge Gainsbourg, Yves Saint-Laurent, Givenchy… et bien d’autres.

Imaginer que tous ces grands esprits ont pu être assis à la même table donne le vertige !

En visitant Paris, tout le monde devrait passer par le Café de Flore, juste pour voir sa terrasse, prendre un verre ou manger. Nous avons décidé d’y dîner pour nous imprégner de l’ambiance…

Le Café de Flore. Juste le nom évoque un Paris littéraire, intellectuel, créatif, rebelle, avant-garde… Le café a même son prix littéraire depuis 1994.

Cette réputation perdure – c’est sûrement le premier café célèbre auquel on pense en allant à Paris – et le lieu sait la rentabiliser au maximum, avec une boutique de luxe en ligne (de la vaisselle de petit déjeuner pour deux personnes à 210€, un cendrier à 32€…) et des collaborations avec des sites de mode branchés comme Highsnobiety, dont la collection est presque totalement épuisée (il reste un t-shirt et deux sweats à capuche).

Peu d’endroits mythiques arrivent à rester contemporains et recherchés de cette façon, et c’est vrai que la vaste terrasse du café est un endroit de choix pour regarder passer le chaland, en hiver comme en été, surtout pendant Fashion Week.

Une partie de ‘l’expérience Flore’ est donc de voir et y être vu, et that’s OK.

Mais deux choses nous ont surpris en y allant :

— Premièrement, l’intérieur est assez petit (en excluant la salle à l’étage que tout le monde semble éviter) et hors du temps. Certains diront qu’il est resté dans son jus et que même les lieux bien préservés devraient être rafraîchis de temps en temps et d’autre crieront au sacrilège si on touche à cette ambiance d’un autre siècle, deux philosophies…

— Deuxièmement, la carte est vraiment celle d’un café, pas d’un restaurant. Chez Lipp, presqu’en face, vous avez un grand choix pour vous sustenter, mais au Flore on vient pour se restaurer (un club sandwich, une soupe à l’oignon), pas pour manger copieusement.

Est-ce un choix pour rentabiliser les places et ne pas encourager les gens à rester trop longtemps ? Est-ce que les cuisines ne se prêtent pas à une grande carte ? Difficile à dire. Dans tous les cas, sachez que votre place dans ce temple de l’histoire parisienne se mérite (melon au jambon – 23€, sandwich emmenthal – 9€).

Après un verre de Brouilly (comptez 10€ à 14€ pour un verre de vin, voire 28€ pour un verre de Margaux 2008), et des chips au poivre (miam !) nous regardons la carte (classique, sans aucune fantaisie) et commandons nos plats – une salade niçoise et un parmentier de canard.

Rien à redire sur la salade – elle est fraîche, bien assaisonnée et correctement servie avec une présentation on ne peut plus classique.

Quant au parmentier de canard, la purée est une vraie purée maison, servie légèrement gratinée mais pas trop, et le canard est frais, avec des morceaux nobles.

C’est une cuisine de bistrot ‘plus’, avec des ingrédients de qualité mais sans fioriture aucune.

Notre choix pour le dessert est une tarte au chocolat et une tarte aux pommes.

Une fois de plus, les deux sont délicieuses, fraîches, pas trop sucrées, avec une pâte sablée fraîche et une présentation très classique.

Vous l’avez sûrement compris – aller au Café de Flore est une expérience, un classique, et pourquoi changer des classiques ?

On y mange bien, simplement, et pour un prix plutôt élevé (comptez environ 100€ pour deux verres de vin, deux plats et deux desserts). Mais cela vaut la peine, si ce n’est que pour prendre quelques photos et dire que l’on y a été 🙂

---

Le Café de Flore (ici) est ouvert tous les jours sans réservation de 7h30 à 1h30

Site web / Facebook / Instagram

What3Words ///terrage.profonde.appelant

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Café de Flore Paris official (@lecafedeflore)